Vinarski titratorji: izbira glede na metodo in vzorec
Samodejni titrator dozira reagent, spremlja odziv elektrode in ovrednoti rezultat po nastavljeni metodi. Ne nadomesti reprezentativnega vzorčenja, ustreznih reagentov, preverjanja instrumenta ali strokovne razlage. pH, titrabilna kislost, SO₂ in formolno število so različni analitični podatki.
Pregled razlikuje štiri vrste titracijskih nalog v vinarstvu. Starejša oznaka modela, fotografija ali seznam dodatkov ne potrjujejo trenutne razpoložljivosti, cene ali vsebine paketa. Ob naročilu primerjajte konkretni model, veljavna navodila in ponudbo.
HI 84100: prosti in skupni žveplov dioksid
Žveplanje vina je povezano z zaščito pred oksidacijo in razvojem mikroorganizmov, vendar je učinek odvisen od sestave vina in pogojev. Razlikujte dodani, prosti, vezani in skupni SO₂. Enak dodani odmerek v dveh vinih ne povzroči nujno enake proste koncentracije.
Delež molekularne oblike v prostem SO₂ je odvisen od pH. Določitev prostega SO₂ zato ni neposredna meritev molekularnega SO₂ niti dokaz mikrobiološke stabilnosti. Ene vrednosti ne uporabljajte kot univerzalno varnega odmerka za vsa vina.
HI 84100 je namenjen titracijskemu določanju SO₂ z redoks elektrodo po Ripperjevi metodi. Pred meritvijo preverite primernost postopka za dano vino, pripravo vzorca in možne interference. Prosti in skupni SO₂ zahtevata lastno pripravo vzorca; rezultata enega testa ni mogoče preimenovati v rezultat drugega.
HI 84433: formolno število in merjenje pH
Druga naloga je ocena dušikovih sestavin mošta ali sadnega soka. Formolna titracija poda rezultat, opredeljen z metodo. Brez preverjanja ga ne obravnavajte kot popolno analizo vsega dušika ali univerzalno natančen podatek o dušiku, ki ga lahko uporabi vsak sev kvasovk.
HI 84433 združuje način merjenja pH in formolne titracije. Načinov ne zamenjujte: pH opisuje kislinsko-bazično stanje vzorca, formolni rezultat pa nastane po posebni reakciji in titraciji. Kalibracija elektrode, kalibracija dozirne črpalke in pravilna priprava reagentov so ločeni deli postopka.
Seznamov reagentov, prostornin ali vrste črpalke ne prenašajte med HI 84433 in HI 84533 zgolj zaradi podobnega imena. Za novejšo oznako proizvajalec zagotavlja ločeno dokumentacijo HI84533. Ta ne velja kot navodilo za vsak starejši instrument.
HI 84102: titrabilna kislost
Titrabilno kislost določimo iz porabe reagenta do predpisane končne točke. Rezultat je lahko izražen v g/l kot vinska kislina. To ni neposredna določitev same vinske kisline niti vsota posamezno analiziranih kislin.
HI 84102 uporablja potenciometrično kislinsko-bazično titracijo. Prostornino vzorca, koncentracijo titranta, pripravo vključno z razplinjenjem in končno točko izberite po veljavni metodi. pH 7 in pH 8,2 nista zamenljivi oznaki istega testa. Metoda OIV-MA-AS313-01 ima lastne pogoje in končno točko pH 7.
Temperaturna kompenzacija elektrode sama ne preračuna kemijske sestave vina in ne nadomesti zahtevane temperature analitičnega postopka. Črpalko in elektrodo preverjajte po navodilih konkretnega modela.
HI 902: programirljiva titracija
Programirljivi laboratorijski sistem omogoča pripravo metod za različne reakcije. Med uporabo spadajo kislinsko-bazične, redoks, kompleksometrične, obarjalne in povratne titracije. Vsaka uporaba potrebuje ustrezno elektrodo, reagente, primerno doziranje in preverjeno metodo.
Možnost nastavitve metode ne pomeni, da osnovni paket brez priprave določi vsak navedeni parameter. Pri vinu gre lahko na primer za kislost ali SO₂; drugi postopki se uporabljajo pri živilih, vodi ter farmacevtskih in tehničnih vzorcih. Obseg posamezne metode in konfiguracijo potrdite za konkretni sistem.
Zapis titracijske krivulje, časa, oznake elektrode in kalibracije podpira sledljivost. Funkcija z oznako GLP sama ne potrjuje certificiranosti laboratorija, pravilnosti rezultata ali skladnosti celotnega postopka s predpisi. Pri starejših različicah HI 902C-1 in HI 902C-2 preverite opremo in združljivost programske opreme, namesto da zgodovinske podatke prenesete na današnji instrument.
Preverjanje pred nakupom in vsako serijo
- Natančni parameter, matrica vzorca, območje in zahtevana enota rezultata.
- Metoda, končna točka, prostornina in priprava vzorca.
- Elektroda in reagenti, njihova koncentracija, uporabnost in varnostni listi.
- Kalibracija elektrode in doziranja, kontrolni vzorec ter ponovljivost.
- Potrošni material, razpoložljivi nadomestni deli in zapis rezultatov.
Avtomatizacija zmanjša del ročnih korakov. Napačnega vzorčenja, neustrezne metode ali interference ne odpravi sama.
